Pain d'épices

Ingrédients

250g de miel

250g de farine

100g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 càc d'anis vert

1 càc de muscade râpée

1 càc de cannelle en poudre

1 càc de gingembre en poudre

1 càc de 4 épices

(ou 5 càc de mélange spécial pain d'épices)

2 oeufs

10 cl de lait

Préparation

Faire chauffer le miel à la casserole.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les deux sucres, et les épices.

Préchauffer le four à 160°.

Verser le miel chaud dans le saladier.

Remuer cette préparation avec une cuillère en bois, incorporer petit à petit les oeufs, puis un peu de lait tiédi.

Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfourner et laisser cuire 1h à 1h15.

Démoule le pain d'épice lorsqu'il a complètement refroidi.

Attendre au moins 24h avant de le déguster.

Il se garde 1 semaine, enveloppé dans du papier aluminium.

Crédit photo : L'atelier des chefs